Terengganu Pasung Flour Cake
Kuih Tepung Pasung merupakan sejenis kuih tradisional yang sinonim dengan masyarakat Pantai Timur Malaysia, khususnya di Terengganu. Dikenali dengan bentuk kon dan warna lapisan warna coklat (gula melaka) serta putih (santan) yang menarik, kuih ini merupakan bukti kecintaan masyarakat terhadap seni kuliner tradisional yang diwarisi turun-temurun.
Origin, History Tepung Pasung
Kuih Tepung Pasung, juga dikenali dengan nama “Tepung Pasung” di sesetengah tempat, dipercayai mendapat namanya daripada perkataan “pasung” yang merujuk kepada bentuk acuan yang digunakan untuk membuatnya. Acuan pasung ini berbentuk kon, diperbuat daripada daun pisang yang dilipat dengan kemas untuk menghasilkan bentuk unik kuih ini.
Keistimewaan Kuih
Keistimewaan Kuih
Lapisan putih dibuat daripada campuran tepung beras, santan pekat, dan sedikit garam. Lapisan ini lebih kenyal dan lembut, dengan rasa lemak manis santan yang memikat. Apabila digabungkan dengan lapisan hijau, ia menghasilkan kombinasi rasa yang seimbang antara manis dan lemak, sesuai dengan cita rasa masyarakat Pantai Timur. Manakala lapisan warna coklat itu daripada gula melaka.
Making Video
Making Video
Main Ingredients
Main Ingredients
- Daun pisang (dibersihkan) – untuk kelongsong
- 1100ml air
- 2 helai daun pandan (diikat)
- 150g nisang / gula melaka
- 75g gula pasir
- 200g tepung beras
- 1 sudu kecil kapur makan (dibancuh)
- 1 teaspoon of salt
- 700ml santan pekat
- 125g tepung beras
- 1 sudu besar gula pasir
- 1/3 sudu kecil garam
Memelihara Tradisi Melalui Makanan
Memelihara Tradisi Melalui Makanan
Dalam dunia yang semakin moden dan serba pantas ini, Kuih Tepung Pasung Terengganu terus kekal relevan sebagai simbol warisan budaya yang penting. Banyak kedai kuih tradisional dan pasar malam di Pantai Timur masih menjual kuih ini, mengekalkan rasa asli dan cara penyediaannya yang tradisional. Bagi generasi muda, menikmati Kuih Tepung Pasung bukan sahaja menyambung silaturahim dengan generasi terdahulu, tetapi juga memberi peluang untuk mengenali dan menghargai warisan nenek moyang mereka.
Conclusion
Conclusion
Menikmati Kuih Tepung Pasung adalah seperti menghayati sebahagian daripada sejarah dan budaya kita sendiri, menghubungkan kita dengan akar umbi kita dan memastikan bahawa warisan ini akan terus hidup untuk generasi yang akan datang. Anda boleh dapatkan kuih muih ini di Kedai Payang Market atau pasar lokal yang berada di sekitar Terengganu.
Image Credit
Media Source Listing Kuih Tok Aji Sarban
Pictures
- Yosri
- armfrds
- Sirap Limau
Videos
- Youtube Tizsity’s Kitchen
Disclaimer : We are not responsible for any unintentional copyright infringement. All images are used in good faith for educational and research purposes only.
EN 
MS