Laksa Terengganu
Siapa kata Terengganu tak ada laksa. Jom kenali hidangan berkuah dengan rasa dan penuh dengan keunikan tradisi Pantai Timur! Dalam halaman blog makanan tradisional ini, kami akan membawa anda mengenali lebih dekat tentang Laksa Terengganu, daripada jenis-jenis kuahnya yang memikat hati hingga ke cara penyediaan yang tradisional. Anda akan mengetahui mengapa hidangan ini begitu istimewa dan menjadi kegemaran bukan sahaja di kalangan penduduk tempatan, tetapi juga di hati mereka yang berasal dari Terengganu tetapi kini merantau di negeri-negeri lain.
YouTube: ML Studios
Laksa Terengganu
Sejenis hidangan berkuah seperti mi yang sangat popular di negeri Terengganu, Malaysia. Hidangan ini menjadi kegemaran ramai kerana keunikan rasanya yang kaya dan menyelerakan. Anda boleh menemui Laksa Terengganu di pasar-pasar dan kedai-kedai makan, terutamanya pada waktu pagi, menjadikannya pilihan utama untuk sarapan pagi dan juga sebagai hidangan malam yang digemari oleh penduduk tempatan.
Jenis-Jenis Kuah Laksa Terengganu
Laksa ini biasanya dihidangkan bersama dua jenis kuah iaitu kuah masak (merah) dan kuah mentah (putih).
Kuah Masak: Kuah ini disediakan dengan menggunakan rempah ratus, mirip dengan kuah laksa Johor tetapi dengan warna yang lebih kekuningan. Rasanya lebih pekat dan beraroma, memberikan pengalaman rasa yang mendalam kepada penggemar laksa.
Kuah Mentah: Kuah mentah pula disediakan menggunakan santan yang dicampurkan dengan air panas tanpa dimasak. Kemudian, ia dicampur dengan lada hitam, bawang, dan isi ikan. Kuah mentah memberikan rasa yang lemak dan segar, tetapi ia tidak tahan lama dan perlu disediakan segar sebelum dihidangkan.
Pilihan Laksa Terengganu Yang Pelbagai
Hidangan laksa di pantai timur ini menawarkan pelbagai kombinasi untuk dinikmati, sama ada menggunakan laksa tepung (gandum) atau laksa beras. Antara kombinasi popular termasuk:
Laksa tepung dengan kuah masak
Laksa tepung dengan kuah mentah
Laksa beras dengan kuah masak
Laksa beras dengan kuah mentah
Setiap kombinasi ini memberikan tekstur dan rasa yang berbeza, menjadikannya pilihan yang fleksibel bagi penggemar laksa.
Kenangan & Keunikan Laksa Terengganu
Bagi mereka yang berasal dari Terengganu, seperti saya, menikmati laksa ini setiap kali pulang ke kampung adalah satu kemestian. Hidangan ini bukan sahaja memenuhi selera, tetapi juga mengembalikan nostalgia dan kenangan lama. Rasa kuahnya yang manis, berlemak, dan penuh dengan isi ikan sentiasa menggamit selera. Namun begitu, laksa yang dijual di pasar malam kadang kala tidak menepati citarasa saya kerana ada peniaga yang lebih mementingkan keuntungan berbanding kualiti. Kini, harga sebungkus laksa adalah sekitar RM2.50, berbanding beberapa tahun yang lalu hanya RM1.50.
Mengapa hidangan ini menjadi pilihan orang ramai ?
Keistimewaan laksa ini juga terletak pada kuahnya yang kaya dengan isi ikan, disajikan bersama ulam-ulaman segar dan sambal belacan. Hidangan ini bukan sahaja menggambarkan keunikan cita rasa masyarakat Terengganu, tetapi juga menawarkan pengalaman kulinari yang unik dan memuaskan. Setiap suapan laksa membawa anda lebih dekat dengan warisan dan budaya Pantai Timur yang kaya.
Kesimpulan
Laksa Terengganu bukan sahaja sekadar makanan; ia adalah sebahagian daripada budaya dan tradisi yang diwarisi oleh masyarakat Terengganu. Dengan pelbagai pilihan dan kombinasi rasa yang unik, laksa ini terus menjadi kegemaran ramai dan satu hidangan yang harus dicuba oleh sesiapa sahaja yang melawat negeri ini. Sama ada anda menikmatinya sebagai sarapan pagi atau makan malam, hidangan di pantai timur ini pasti meninggalkan kenangan yang manis dan rasa yang tidak dapat dilupakan.
MS 
EN